blog de misscooking

et oui j viens de me rendre compte que ca faisait vraiment un bail que j n avais

pas poster!

j  ai un peu honte car je vois que je continue a recevoir des visites, en tout cas même si je n ai plus vraiment le tps de continuer ce blog en ce moment j espere que vous trouverais des idées sympas pour votre cuisine!!

biz

bon voilà ce soir j'ai tenté une expérience culinaire avec ce que j'avais dans le frigo et franchement ce petit feuilleté s'est révélé être "bon" .mais je pense que ca peut être amelioré si vous avez des idées...

Ingrédients:

• 2 carré de pâte feuilleté
• 1 demi aubergine
• 1 boule de mozza
• 2 escalope de poulet
• coulis de tomate

Préparation:

Faire revenir le poulet dans une poêle,puis ajouter l'aubergine coupées en cube.

Etaler les carrés de pâte et napper les de sauce tomate (légèrement).

Verser ensuite le mélange poulet/aubergine, couper la mozza et la mettre dessus.

Ramener les 4 bords de la pâte au centre puis souder les pour refermer le feuilleté.

mettre au four à 180° pendant 25min

Pour le baptême de ma fille Zoé, j'avais donc fais un buffet internationale, ( les photos sont visibles sur ce blog!). je vais donc vous donner  les différentes choses que j'avais choisi pour représenter les différents pays.

Japon:

• Plateau de sushis et de makis

Chine:

• Nems au porc
• chips de crevette

Mexique:

• Guacamole + chips mexicaines
• Tortillas fraîcheur au poivron
• Verinne de crabe et mangue à la méxicaine

Espagne:

• Tortilla (omelette épaisse) aux poivrons et oignons
• Tapas (pain grillé avec tomates,chorizo,anchois, gruyère  etc...)

Maroc:

• Taboulé marocain
• Bricks au poulet et à la canelle
• salade de poivrons marinés
• Salade d'olives marinées

Italie:

• Charcutrie italienne (copa, jambon de parme etc..)
• Toast de polenta au chèvre
• Soufflé au gorgonzola et brocolis
• Toast à la tapenade ( tapenade au citron, à la pistache etc... voir oliv&co)
• Brochettes melon/copa
• Brochettes mozza/tomates
• Brochettes Féta/jambon
• Verrines jambon, tomates confites
• Salades de pâtes

Inde:

• Verrine de poulet au curry froid
• Pain indien
• pakoras
• raïta
• Manchons de poulet tandoori

France:

• Toast de fois gras
• Toast de magret séché
• Mini quiche lorraine
• Charcutrie française ( jambon de bayonne,andouille etc....)

voici une recette que j'avais trouvé dans un magazine et dont je me suis servie pour le baptême! Je n'ai même pas eu le temps de goûter car c'est vite parti.

Les commentaires qui revenaient souvent, étaient que c'était trés frais et original. Moi je dis A TESTER!!!

Ingrédients:

• 1 paquet de tortillas (old el paso par exemple ils st vendus par 8, utiliser les restes pr faire des fajitas!)
• du carré frais (fomage frais, du st moret convient aussi!)
• poivron rouge
• mâche
• oignons (moi j en met pas car JE DETESTE!!)

Préparation:

Prendre une tortillas, puis tartiner la de fromage frais , ajouter des lamelles de poivrons et d'oignons puis mettre de la mâche ( pas trop!!sinon c'est pas top!)

Rouler la tortillas, puis couper la en 2!

c'est ainsi prêt à être servi!

Ingrédients:

• 3/4 de carottes
• 1/4 de pommes de terre
• Hachis de boeuf
• 1 grosse cs de crème fraîche
• cumin en poudre
• sel et poivre

Préparation:

Faire une purée avec les carottes et les pommes de terre, y ajouter un peu de cumin.

Pendant ce temps faire cuire le hachis de boeuf dans une poêle en ajoutant egalement du cumin en poudre, saler, poivrer et en fin de cuisson, ajouter une grosse ccs de crème fraîche, sortir du feu.

Mettre le hachis dans un plat allant au four, puis recouvrir de purée aux carottes au cumin .

Mettre au grill pendant 5 à 10 min!

Ingrédients:

• 140g de beurre
• 230g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 10cl de lait
• 1 poignée d'emmental râpé
• 2 petites courgettes
• 1 bûche de chèvre ( la moitié si vous n'etes pas fan du chèvre!)
• (facultatif: 8/10  feuilles de menthe) moi j'ai téstée sans.

Préparation:

Râper les courgettes, puis égoutter les bien.

Enlever la croûte de la buche du chèvre puis le couper en petits morceaux.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec un peu de sel puis ajouter le beurre fondu,le lait,la farine mélangée avec la levure( et la menthe ciselée si vous en utiliser). Melanger bien.

Ajouter le chèvre, l'émmental et les courgettes rapées.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire 1H à 180°C.

Sur cette assiette j'ai placé environs 15 tranches de boeuf  en étoile, ensuite j'ai arrosé d'huile d'olive partout puis j'ai salé et poivrer.

J'ai ajouté ensuite la mâche au milieu puis je l'ai arrosé d'huile et de balsamique à la cerise ( j en mets pas mal car après ça coule sur la viande)

J'ajoute 2 tomates cerises coupées en 2 puis 3 gressins trempés dans de la moutarde (ici de la moutarde au piment d'espelette)

J'ai parsemé du basilic ciselé pour la touche déco.

N'hésitez pas à rajouter un filet de balsamique autour (sur la photo il manque!)

Voici un toast grillé qui trouvera sa place dans vos apéros ou en entrée!

ça se fait en 5min pour un résultat garantie!!

sur la photo, les tartines ne sont pas encore passées au grill!!

Ingrédients:

• Tranches de pain ( aux noix c'est bon!)
• Palets de chèvre( ce n'est pas une bûche!!!)
• miel
• copa (marque carefour)elle est excellente car finement muscadée!!

Beurrer légèrement vos tartines puis écraser grossierement le chèvre dessus ( 1/2 palet pour 1 tranche de pain)

Ajouter le miel ( pas trop) puis mettre une tranche ou une demi-tranche selon vos tartines de copa!

enfourner au grill pendant5 min!

deguster chaud!!

En temps de fêtes de bayonne je me devais de vous montrer une recette basque!

Ingrédients: 1 personne

• 3 oeufs
• 1 petit poivron jaune
• 1 ou 2 piments vert doux ( ça ne pique pas du tout)
• 1 poignée de tomates cerises confites ( normales ca va aussi trés bien!)
• une pincée de piment d'espelette en poudre

Préparation:

Faire revenir le poivron coupé en fines lanieres et le piment lui coupé en tronçon dans de l'huile d'olive à la poêle.

En fin de cuisson y ajouter les tomates cerises coupées en 4.

Battre les oeufs en omelettes et les verser dans la même poêle que les legumes!

Petit conseil: Ne la cuisez pas trop c'est meilleur quand c'est baveux!!

C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre "cakes et soufflés" de la popote des potes.

C'est inratable et tellement délicieux!!

La seule chose nécéssaire ici c'est de savoir faire une béchamel mais pour les + novices, de la béchamel toute faite en briquette peut faire l'affaire!

Ingrédients:

• 300g de fleurettes de brocolis ( surgelés c'est parfait)
• 150g de gorgonzola
• 5 oeufs (4 entier + 1 blanc)
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 20cl de lait
• sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante environs 7/8min ( voir indication sur la paquet si nécessaire)

Pendant ce temps , ecraser le gorgonzola à la fourchette.

Casser les oeufs, separer les jaunes des blancs et mettre ainsi les 4jaunes dans un bol et les 5blancs dans un autre saladier.

Une fois le brocolis cuit, écraser à la fourchette.

Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

Ajouter dans la casserole de béchamel les jaunes d'oeufs un à un, le gorgonzola et le brocolis, melanger bien.

Monter les blancs en neige puis ajouter les à la précédente préparation.

Verser cette préparation dans des ramequins beurrés pour un service individuel (moi perso je préfère!) ou dans un grand moule beurré aussi!

Enfourner 30 min!

Server dans la foulée car ça retombe vite un soufflé!!

Moi j'éteinds le four et je les laisse dedans un ptit moment, certes ils redescendent un peu mais ils ne font pas un gros creux non plus!

A vous de voir si vous avez vos propres astuces pour les soufflés!